Ogni cucina da esterno ha bisogno di almeno cinque cose: una buona fonte di calore, un piano di lavoro che resista alle intemperie, un lavello con rubinetto e un sistema di refrigerazione. In più, ed è la cosa che si dimentica più spesso: una protezione da pioggia e sole. Tutto il resto è un'aggiunta, bella, ma facoltativa. In questo articolo passiamo in rassegna i cinque elementi di base, con misure e numeri, così sai a cosa fare attenzione quando componi la tua cucina. Se invece vuoi sapere cosa potrai aggiungere in seguito, dai un'occhiata alle estensioni per la tua cucina da esterno.
1. Una fonte di calore adatta al tuo modo di cucinare
La fonte di calore è il cuore di ogni cucina da esterno, e la scelta, in sostanza, è tra kamado e gas. Una cucina da esterno con kamado da 16 o 18 pollici è la scelta giusta per chi ama affumicare, cuocere low and slow e passare lunghe domeniche davanti alla griglia. La ceramica mantiene la temperatura stabile per ore.
Una cucina da esterno a gas con un barbecue a gas da incasso di Grandhall o Boretti è pensata per chi torna a casa alle sei e vuole mangiare alle sei e mezza. Giri la manopola, preriscaldi un attimo, ed è pronto. Sii onesto con te stesso su come cucini durante la settimana, perché è proprio lì che sta la differenza. E se vuoi entrambi: nei modelli più larghi kamado e barbecue a gas trovano posto uno accanto all'altro.
2. Un piano di lavoro che resista alle intemperie
Il piano di lavoro di una cucina da esterno deve offrire spazio sufficiente e resistere per anni a vento e pioggia. Da Varetti, tra le opzioni per il piano di lavoro, puoi scegliere tra legno di douglas e pietra sinterizzata da 12 millimetri in quattro colori, dal Black Betty allo Snowy White. Il legno di douglas è caldo e con il tempo, esposto agli agenti atmosferici, assume un colore grigio argento. Ti piacerà così com'è, oppure lo ravviverai ogni anno con un po' d'olio. La pietra sinterizzata resiste al calore e respinge l'acqua: una padella rovente la appoggi direttamente sopra.
Entrambi hanno il loro carattere: il legno di douglas richiede un po' di cura ma trasmette calore, la pietra sinterizzata ha un aspetto più essenziale ed è la più veloce da pulire nella vita di tutti i giorni. Fai attenzione anche allo spazio libero accanto alla griglia. Tagliare, condire, impiattare, e da qualche parte deve stare anche il vassoio: serve più superficie di quanto pensi.
3. Un lavello con rubinetto
Un lavello con rubinetto trasforma una postazione barbecue in una cucina. Lavarsi le mani, sciacquare la verdura, dare una passata d'acqua al tagliere: con l'acqua a portata di mano resti fuori per ogni operazione.
L'allacciamento è semplice: un raccordo rapido per tubo da giardino (standard Gardena) si monta in mezz'ora, e lo scarico viene fornito di serie con i nostri lavelli. Se desideri più comfort, in seguito puoi collegare uno scaldabagno sottolavello per avere acqua calda. Nella pratica, il lavello è l'elemento che i clienti, a posteriori, dicono di usare di più. Più della griglia stessa, ammette qualcuno.
4. Il frigorifero al posto giusto
Una cucina da esterno con frigorifero e lavello ti risparmia decine di viaggi in casa a ogni grigliata. Di serie installiamo un frigorifero da 70 litri: abbastanza per carne, insalate e una scorta di bevande per una serata con sei-otto persone.
Un dettaglio interessante per chi bada ai consumi: tra i nostri frigoriferi da incasso, il modello più piccolo da 35 litri consuma 445 kWh all'anno, quello più grande da 52 litri 321 kWh. La dimensione da sola, quindi, dice poco sul consumo. Con il prezzo attuale dell'elettricità per le famiglie in Germania, 37,0 centesimi per kWh (analisi dei prezzi dell'elettricità BDEW, aggiornata al 21 agosto 2026), la differenza è di quasi 46 euro all'anno, a favore dell'apparecchio più grande. Guarda quindi l'etichetta energetica, oltre alla capienza.
5. Protezione da pioggia e sole
La protezione è l'elemento irrinunciabile meno appariscente. E proprio per questo il più dimenticato. Una cucina da esterno sta fuori tutto l'anno, quindi il materiale deve essere fatto per questo: il nostro legno di douglas è piallato su entrambi i lati ed essiccato, e su richiesta lo trattiamo con un rivestimento nano che respinge umidità e sporco.
Pensa anche ai dettagli che decidono la durata nel tempo. Svuota il rubinetto prima della prima gelata. Copri il piano di lavoro oppure scegli la pietra sinterizzata. Se puoi, metti la cucina sotto una tettoia o in un punto che durante il giorno resta all'ombra, perché anche il legno verniciato di nero sbiadisce sotto il sole pieno.
Come comporre la base
Comporre la base parte dalla dimensione, cioè dalla domanda di quali misure ha bisogno la tua cucina da esterno. I nostri 22 modelli standard sono disponibili in cinque larghezze: 109, 157, 205, 253 e 301 centimetri. Con 109 centimetri hai un blocco compatto con fonte di calore e un po' di piano di lavoro. Più la scegli larga, più facilmente si aggiungono lavello e frigorifero, oltre a ulteriore superficie di lavoro.
Se preferisci una disposizione diversa, puoi comporla su misura con il configuratore, realizzata nel nostro laboratorio di Almelo. Ogni cucina arriva da te completamente montata, ovunque in Europa. Comincia da ciò che ti serve come minimo. Ampliare si può sempre, ed è proprio a questo che serve una struttura modulare.
Domande frequenti
Cosa serve per una cucina da esterno completa in giardino?
Per una cucina da esterno completa in giardino ti servono cinque cose: una fonte di calore (kamado o barbecue a gas), un piano di lavoro resistente alle intemperie, per esempio in legno di douglas o pietra sinterizzata, un lavello con rubinetto, un frigorifero e una protezione come un rivestimento nano o una tettoia. Avere corrente e acqua nelle vicinanze è comodo. Per iniziare spesso bastano un tubo da giardino e un cavo da esterno.
Quale cucina da esterno è adatta ai principianti?
Per chi inizia è adatta una cucina da esterno compatta con barbecue a gas: il gas richiede poca pratica e durante la settimana arriva in fretta a temperatura. Parti da un modello largo 109 o 157 centimetri con piano di lavoro e lavello e amplialo in seguito. Se vuoi imparare subito ad affumicare e a cuocere low and slow, scegli un kamado da 16 pollici e concediti qualche giro di prova.
Meglio un kamado o un barbecue a gas nella cucina da esterno?
Se nella cucina da esterno sia meglio un kamado o un barbecue a gas dipende dal tuo modo di cucinare. Il kamado vince per sapore e lunghe serate alla griglia: affumicare, low and slow, cuocere la pizza, si può fare tutto. Il gas vince per rapidità e comodità: giri la manopola e in pochi minuti sei pronto, e dopo la griglia resta pulita. Durante la settimana il gas è più pratico, nel fine settimana il kamado è più divertente. Nei modelli più larghi, da circa 2 metri in su, ci stanno entrambi.
Quanto deve essere grande, come minimo, una cucina da esterno?
Una cucina da esterno può bastare con circa 109 centimetri di larghezza: abbastanza per una fonte di calore con un po' di piano di lavoro attorno. Se vuoi inserire anche un lavello e un frigorifero da 70 litri, arrivi presto a 205 centimetri o più. Soprattutto, misura bene la terrazza o il patio e lascia liberi i passaggi. Una cucina con spazio sufficiente intorno la userai molto più spesso.
Serve un rubinetto nella cucina da esterno?
Il rubinetto è proprio l'elemento che trasforma una postazione barbecue in una vera cucina. Lavarsi le mani e sciacquare la verdura direttamente dove cucini fa risparmiare, a ogni grigliata, una quantità sorprendente di tempo. L'allacciamento è semplice: basta un raccordo rapido sul tubo da giardino, e lo scarico può finire in un secchio o in un tombino. Se vuoi l'acqua calda, aggiungi uno scaldabagno sottolavello.
Quanto costa il consumo elettrico del frigorifero di una cucina da esterno?
Nei nostri modelli il consumo elettrico del frigorifero della cucina da esterno va da 321 kWh (52 litri) a 445 kWh (35 litri) all'anno. Con il prezzo dell'elettricità per le famiglie in Germania di 37,0 centesimi per kWh (BDEW, agosto 2026) sono da 119 a 165 euro all'anno, se il frigorifero resta acceso tutto l'anno. Se in inverno lo spegni, la cifra si dimezza circa. Curioso: qui è il modello più piccolo a consumare di più.
