Cucinare a gas nella cucina da esterno ti dà più potenza e più libertà nella scelta di dove mettere la cucina. Cucinare con l'elettrico è più silenzioso e si pulisce prima. E i costi? Il propano in bombola, convertito, costa circa 20 centesimi per kWh, l'elettricità domestica in media 37 centesimi per kWh (prezzi tedeschi, agosto e settembre 2026). Per ogni serata ai fornelli la differenza è di circa 30 centesimi. La scelta dipende quindi soprattutto dalla tua situazione: hai una presa elettrica all'esterno, quanto vicini abitano i vicini e che tipo di cuoco sei?
Quanto costa cucinare a gas rispetto all'elettrico?
Cucinare con il gas in bombola costa meno per chilowattora che cucinare con l'elettricità, ma la differenza a serata resta piccola. Un chilo di propano contiene 12,87 kWh di energia (potere calorifico inferiore), come indicano i fornitori di GPL Progas e Rheingas. Una ricarica della bombola a rendere da 11 kg costa da Hornbach in Germania 28,20 euro (negozio online, 14 settembre 2026). Questa singola bombola fornisce quindi 141 kWh di calore, cioè 20 centesimi per kWh. Secondo l'analisi dei prezzi dell'elettricità dell'associazione tedesca BDEW di agosto 2026, l'elettricità costa alle famiglie in media 37,0 centesimi per kWh.
Riporta tutto a una serata ai fornelli di circa 2 kWh, cioè poco più di un'ora tra rosolare e grigliare a potenza media. Con il gas sei a 40 centesimi, con l'elettrico a 74 centesimi. Da una bombola da 11 kg ricavi così circa 70 serate. Se prendi la ricarica più piccola da 5 kg a 14,15 euro (Hornbach, 14 settembre 2026), il prezzo del gas sale a 22 centesimi per kWh e arrivi a 32 serate per bombola.
La differenza per serata è quindi di circa 30 centesimi. Con 40 grigliate all'anno sono 12 euro. Lascia pure che i costi influiscano sulla scelta, ma di certo non che la decidano.
L'allacciamento conta più del prezzo
Cucinare elettrico all'aperto richiede un'alimentazione seria. Un normale circuito da 16 ampere fornisce al massimo 3.680 watt. Un piano a induzione da solo se ne prende già la parte più grande. Se sullo stesso circuito c'è anche un frigorifero, la riserva è praticamente esaurita.
Fai quindi posare da un elettricista un circuito esterno dedicato, con prese almeno IP44. È un lavoro da mettere in conto e da pagare. In una cucina da esterno puoi inoltre far montare una presa a scomparsa, così lavori interamente con cavi posati in modo fisso.
Una cucina da esterno a gas ti rende indipendente da tutto questo. Metti una bombola di propano nel mobile, avviti un regolatore di pressione da 50 mbar (in Germania la pressione d'esercizio prescritta per barbecue e apparecchi da giardino secondo la regola tecnica TRF e la scheda DVGW G 612; in altri paesi il valore può essere diverso) e cucini dove vuoi in giardino.
Due punti fanno parte del pacchetto. Assicurati che il mobile abbia aperture di ventilazione in basso, perché il propano è più pesante dell'aria e in caso di perdita deve poter uscire verso il basso. E sostituisci tubo del gas e regolatore al più tardi 10 anni dopo la data di fabbricazione, come prescrive in Germania la scheda DVGW G 612 per gli apparecchi a GPL per il tempo libero.
Gusto e sensazione ai fornelli
Per gusto e sensazione ai fornelli vince il gas. Almeno per la maggior parte dei cuochi all'aperto, e noi siamo tra questi. Vedi la fiamma, regoli la potenza senza scatti, un bruciatore a gas reagisce all'istante e un barbecue a gas da incasso di Grandhall o Boretti raggiunge temperature a cui una bistecca fa davvero la crosticina. Il tipico aroma affumicato, tra l'altro, viene da grasso e succhi della carne che evaporano sul bruciatore caldo. Se vuoi un vero affumicato, metti chips di legno sulla carbonella di un kamado.
L'induzione ha altri punti di forza. Il piano reagisce rapido come il gas, tiene una salsa esattamente a 60 gradi e si pulisce con un panno. Grigli di rado ma cucini molto con wok e padella? Allora, a dirla tutta, l'elettrico è la scelta più piacevole.
Quando scegliere l'elettrico?
Una cucina da esterno elettrica è perfetta per un giardino piccolo, un balcone o case molto vicine tra loro. Produci meno fumo e odori, e i vicini restano amici. Se sei in affitto, dai prima un'occhiata al contratto e al regolamento condominiale: in Germania, secondo l'associazione degli inquilini Deutscher Mieterbund, un divieto di grigliare sul balcone vale allo stesso modo per carbonella, gas e barbecue elettrico. Se manca una clausola del genere, grigliare è consentito purché i vicini non siano disturbati dal fumo. Un barbecue elettrico con vaschette in alluminio è la variante più rispettosa dei vicini.
C'è poi un'altra cosa: chi vuole un frigorifero nella cucina da esterno porta comunque la corrente. Guarda allora con occhio critico i consumi, perché c'è un tranello. Un piccolo frigorifero da 35 litri consuma 445 kWh all'anno, un modello più grande da 52 litri con raffreddamento a compressore se la cava con 321 kWh. Con il prezzo attuale dell'elettricità sono 165 euro contro 119 euro all'anno.
Qui più grande significa davvero più parsimonioso. Sembra strano, ma è così.
Quando scegliere il gas?
Una cucina da esterno a gas la scegli non appena la corrente è lontana o vuoi la massima libertà. Bombola nel mobile, allacci, cucini. Tutto qui.
Anche per chi griglia d'inverno il propano è la scelta affidabile: secondo Tyczka Energy il gas evapora fino a meno 42 gradi Celsius. Il butano evapora in modo affidabile solo sopra gli 0 gradi. In Germania il propano si trova in bombole da 5 kg e da 11 kg, come bombola grigia di proprietà o come bombola rossa a rendere, che cambi vuota con piena dal benzinaio o al centro bricolage. La bombola da 5 kg entra nel mobile della cucina. Se la cucina è su ruote piroettanti, sposti l'intera isola di cottura insieme alla bombola.
Oppure prendili entrambi
Non devi per forza scegliere. Nel configuratore abbini un piano cottura a gas o un barbecue a gas a un piano a induzione nella stessa cucina. I modelli standard sono disponibili in cinque larghezze da 109 a 301 cm, e l'apertura nel piano di lavoro può arrivare a 60 cm, abbastanza per quasi ogni apparecchio da incasso. Così grigli a gas e riduci la salsa sull'induzione, contemporaneamente, a due metri di distanza.
Domande frequenti
Una cucina da esterno elettrica costa meno da usare rispetto al gas?
Una cucina da esterno elettrica costa un po' di più da usare rispetto a una cucina da esterno con gas in bombola. In Germania l'elettricità costa in media 37,0 centesimi per kWh (BDEW, agosto 2026), il propano della bombola da 11 kg, convertito, 20 centesimi per kWh. Per una serata ai fornelli da 2 kWh la differenza è di circa 30 centesimi. I costi di allacciamento differiscono di più: un circuito esterno fatto dall'elettricista costa più di una bombola nel mobile.
Quante serate dura una bombola da 5 kg?
Una bombola da 5 kg dura circa 32 serate da 2 kWh ciascuna, cioè poco più di un'ora ai fornelli a potenza media. Il propano contiene 12,87 kWh di energia per chilo, quindi una bombola piena da 5 kg fornisce circa 64 kWh. Se grigli spesso a piena potenza o con più bruciatori insieme, calcola 15–25 serate per bombola.
Che allacciamento serve a una cucina da esterno elettrica?
Una cucina da esterno elettrica ha bisogno di un circuito esterno dedicato da 16 ampere, buono per al massimo 3.680 watt. Piano a induzione, frigorifero e illuminazione insieme si avvicinano in fretta a questo limite. Scegli prese per esterni almeno IP44 e affida l'installazione a un elettricista. Una presa a scomparsa nel piano di lavoro tiene i cavi in ordine e fuori dai piedi.
La bombola del gas può stare nel mobile della cucina da esterno?
La bombola del gas può stare nel mobile della tua cucina da esterno, a patto che il mobile abbia aperture di ventilazione in basso. Il propano è più pesante dell'aria e in caso di perdita scende verso il pavimento, quindi il gas deve poter uscire dal fondo del mobile. Tieni la bombola sempre in verticale, chiudi la valvola dopo aver cucinato e tienila lontana dal sole diretto.
Posso grigliare sul balcone?
Puoi grigliare sul balcone se contratto d'affitto e regolamento condominiale lo consentono. In Germania, secondo il Deutscher Mieterbund, un eventuale divieto vale allo stesso modo per barbecue a carbonella, a gas ed elettrici. Se manca una clausola, grigliare è consentito purché i vicini non siano disturbati da fumo e fuliggine. Un barbecue elettrico o un piano a induzione con bistecchiera è la soluzione con meno fumo.
A cosa fare attenzione quando compri una cucina da esterno?
Quando compri una cucina da esterno guarda prima alla fonte di energia (gas, elettrica o entrambe), poi a misure, materiale e a quanto costa una cucina da esterno. Misura il tuo spazio: le larghezze standard vanno da 109 a 301 cm. Scegli un legno che resista all'esterno, come il legno di douglas piallato ed essiccato, e decidi quali apparecchi da incasso userai davvero, dal kamado al frigorifero.
